Existem alimentos que nem todos os miúdos gostam e a lista é extensa. Os legumes verdes, leguminosas e peixe são alguns exemplos. As principais razões desta rejeição passam pelas diferenças de texturas, modo de confeção ou até mesmo o cheiro, que nem sempre é agradável.
Para introduzir estes alimentos, os pais estão sempre à procura de novas formas de apresentar a comida nos pratos. Se está com falta de ideias, não se preocupe, que a nutricionista Telma Amado descobriu a sugestão perfeita.
Uma das melhores formas de evitar que os miúdos se apercebam do que estão a comer é esconder e misturar ingredientes que já conheçam e gostem. Neste caso, a receita que trazemos é um peixe, famoso entre os mais novos, com um legume pouco popular. Estamos a falar de um folhado de espinafres com salmão.
O salmão acaba por ser uma das opções de peixe mais democráticas, já que quase todos os adultos e miúdos ficam rendidos ao sabor mais adocicado. Além disso, é uma ótima fonte de ómega 3, vitamina D e de proteína, que contribui para a saúde cardiovascular, diminui as inflamações do corpo e melhora a saúde óssea.
No caso dos espinafres, a sua textura mais elástica e o facto de serem verdes faz com que não sejam tão atrativos. Por isso, muitos pais optam por colocá-los nas sopas trituradas ou disfarçar a sua presença. Esta receita é ideal para isso, já que vão estar perdidos dentro do folhado. No entanto, é uma ótima fonte de nutrientes minerais, vitaminas, fibras e antioxidantes.
Do que precisa
— 300 gramas de espinafres congelados
— 3 dentes de alho esmagados
— 2 lombos de salmão
— 250 gramas de cogumelos frescos
— 2 colheres de sopa de vinho branco
— sumo de limão
— 80 gramas de massa filo (corresponde a duas folhas)
— 2 colheres de sopa de azeite
— cebolinho
— 1 colher de sopa de soja
— 1 gema de ovo
— noz moscada
— sal
Como se faz
Comece por saltear os espinafres com uma colher de sopa de azeite e dois dentes de alho esmagados. Tempere com um pouco e sal e noz moscada e reserve. Na mesma frigideira, salteie os cogumelos com uma colher de sopa de azeite e um dente de alho. Tempere com molho de soja, vinho verde e cebolinho.
Por último, grelhe o salmão, previamente temperado com sal. Evite deixar o salmão demasiado seco. Desfie o peixe e reserve. Em seguida, forre um tabuleiro com papel vegetal e ligue o forno a 180 graus.
Estenda uma das folhas de massa filo e comece a rechear o folhado com espinafres na base e o salmão no final. Tempere com um pouco de limão e feche os embrulhos com a segunda massa por cima. Humedeça a ponta dos dedos e sele as extremidades. Por fim, pincele a gema do ovo e leve ao forno até dourar.
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