« 7 receitas fit para surpreender (e não arruinar a dieta) na Passagem de Ano
Bruschetta de pesto, requeijão e nozes
Do que precisa
— 1 fatias pequenas de pão integral, centeio ou mistura
— 50 gramas de rúcula
— 5 folhas de manjericão fresco
— 2 dentes de alho
— 2 nozes
— 40 gramas de queijo parmesão
— 1 requeijão magro pequeno
— 1 colher de chá de azeite
— 1 colher de café de sal
— pimenta q.b.
— noz-moscada q.b.
Como se faz
Para preparar o molho pesto, junte a rúcula, o manjericão, um dente de alho, queijo parmesão ralado, azeite, sal e pimenta. Triture tudo muito bem e reserve. Toste ligeiramente as fatias de pão na torradeira ou no forno e, em seguida, barre o pesto. Desfaça o requeijão e distribua-o nas tostas. Pique as nozes e coloque por cima.
A receita é da nutricionista Maria Inês Cardoso.
