Sabores de Outono regressam à Lousã com os melhores pratos da cozinha serrana

Mais do que um simples encontro à mesa, o Sabores de Outono é uma homenagem à essência da cozinha serrana. Com vinte anos de história, o festival gastronómico regressa à Lousã entre os dias 17 e 26 de outubro de 2025. Esta 18.ª edição “promete dez dias de descoberta, tradição e partilha à mesa, reunindo o melhor dos produtos locais e a criatividade dos chefs da região”, avança a organização.

Este ano, conta com a participação de 20 restaurantes, que vão apresentar menus elaborados para destacar os produtos típicos da estação. Entre as especialidades, sobressaem pratos como o pernil assado acompanhado por arroz de migas, o cabrito com puré de castanha e a chanfana, que “valorizam o que na serra há de mais autêntico”.

Os enchidos serranos, os queijos regionais e os cogumelos são alguns dos ingredientes que compõem esta viagem gastronómica pela tradição. As sobremesas mantêm a linha outonal, com destaque para o pudim de castanha regado com Licor Beirão e a broa doce, cozida em forno de lenha como manda a tradição. Para acompanhar, haverá vinhos da região de Foz de Arouce, conhecidos pela sua qualidade singular.

Entre os restaurantes com presença confirmada, contam-se o Casa Velha, a Taberna do Talasnal, o Avô, o Villa Lausana, o Tradição.com e o Essences, casas de referência não só na Lousã, mas também na região centro.

O festival não se resume à gastronomia. O programa extenso inclui iniciativas culturais e de natureza. No Lagar Mirita Sales, a 18 e 25 de outubro, vão decorrer oficinas para confeção de compota de abóbora, seguidas de caminhadas pelas paisagens da região. Nos dias 19 e 26, realizam-se os workshops de broa doce complementados por passeios pedestres pela serra da Lousã.

A programação cultural inclui exposições artísticas, sessões de contos, fado e teatro, ao longo dos 10 dias. Organizado pela Câmara Municipal da Lousã, o festival conta com uma rede de doze parceiros institucionais, entre eles destacam-se o Licor Beirão, a Cooperativa Lousãmel, os Vinhos de Foz de Arouce, a Pastelaria S. Silvestre, a Delta Cafés, o Turismo do Centro, as Aldeias do Xisto, a Associação Empresarial Serra da Lousã (AESL) e a Comunidade Intermunicipal da Região de Coimbra.

As ementas dos 20 restaurantes aderentes podem ser consultadas online.