LET'S ROCKInspirado na autêntica tradição italiana, o siciliano Alessandro Mocciaro, de 36 anos, trouxe para Coimbra o verdadeiro sabor do sul de Itália com a abertura da Pizzeria Al’Pachino. Natural de Palermo, Alessandro cresceu entre aromas de forno e massa fresca, formou-se em panificação e participou por duas vezes no Campeonato Nacional de Pizza, conquistando três prémios.
Após cinco anos a viver em Portugal, — onde chegou em 2018, — acabou por criar o seu próprio negócio na Figueira da Foz, onde ainda vive com a família. Inaugurado em 2022, o Cantinho Italiano acabou por fechar no final deste verão e o chef decidiu seguir um novo rumo. Quando o antigo sócio mudou de cidade, Alessandro viu a oportunidade de concretizar um sonho antigo: abrir um restaurante na capital da região centro, que considera “menos sazonal” que a Figueira. “Sempre quis trazer um pedaço da Sicília para Coimbra”, confessa.
O resultado é a Pizzeria Al’Pachino, inaugurada a 27 de setembro na Rua Martins de Carvalho, uma das artérias mais emblemáticas do comércio tradicional. O nome presta homenagem à sua cidade-natal — Pachino, na Sicília — que, combinada com as iniciais de Alessandro, resume a identidade transalpina que o define.
Acolhedor e decorado de forma simples, o ambiente exibe tons quentes e elementos rústicos, inspirados nas trattorie italianas, descontraídas e confortáveis. “Queríamos um local informal, onde cada pessoa se sinta bem, como se estivesse em casa”, explica Alessandro.
O restaurante aposta num serviço personalizado, com o próprio chef a preparar as pizzas e o amigo Diogo Cláudio a cuidar do atendimento. A dupla faz questão de manter um contacto próximo com cada cliente, garantindo uma experiência genuína e descontraída. Há serviço de mesa e take-away, pensado para quem quer saborear a cozinha italiana no centro da cidade.
O restaurante aposta num serviço personalizado, com o próprio chef a preparar as pizzas, e Diogo Cláudio, amigo e funcionário, a tratar do atendimento. A dupla faz questão de manter um contacto próximo com cada cliente, garantindo uma experiência genuína e personalizada. Além do serviço de mesa, há também take-away, pensado para quem quer provar o melhor da cozinha italiana sem sair de casa.
A carta combina tradição e criatividade: entre as entradas encontram-se tradicional pão de alho (4€) e a piadina de Parma (8€); na secção dedicada aos pratos principais, destacam-se a pizza Al’Pachino (15€) — preparada com creme de trufa, mozzarella, tomate cherry, presunto crudo di Parma e burrata —, a Caprese (13€) e a lasanha bolonhesa (13€). Também há panzerottos (5€), uma espécie de pastéis, feitos com a clássica massa de pizza, recheada com tomate, mozzarella fresca e depois fritos, que são muito populares no sul de Itália.
Além da ementa fixa, há sugestões do dia e opções vegan, preparadas de acordo com as receitas originais e utilizando produtos importados de Itália, como os queijos, a charcutaria, cervejas e vinhos. Entre as bebidas, destacam-se as cervejas artesanais (a partir de 2,50€) e os vinhos italianos (desde 10€), cuidadosamente escolhidos para harmonizar com os sabores mediterrânicos dos pratos.
Apesar de estar aberto há pouco tempo, a receção tem superado as expectativas. “Alguns clientes seguem-nos desde os tempos da Figueira da Foz, e agora também recebemos muitos estudantes e pessoas que estão de passagem pela Baixa”, revela Diogo à NiC. “Os fins de semana têm sido surpreendentes — a casa costuma encher e o feedback que recebemos é muito positivo”, acrescenta.
O sucesso deixa a dupla com o sentimento de dever cumprido. “Queríamos trazer um bocadinho de Itália para Coimbra. Sempre foi esse o nosso objetivo.” No futuro, Alessandro e Diogo desejam tornar o Al’Pachino uma referência na cidade e, brevemente, a equipa deverá crescer.
“Estamos muito felizes neste novo espaço”, conta Alessandro. “Mas, um dia, gostava de levar o Al’Pachino para outras cidades e continuar a espalhar o sabor da verdadeira pizza italiana por Portugal”, remata.
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