LET'S ROCKHá cinco anos, ninguém sabia ao certo o que estava por vir. A pandemia da Covid-19 instalou-se de forma definitiva na vida dos portugueses em março de 2020. No entanto, apesar das incertezas e da ansiedade do período em que vivemos condicionados às nossas casas, também foi essencial para determinar prioridades e até mesmo criar negócios de raiz.
Um desses casos foi o projeto X-Cake que nasceu nas casas de Inês Barreto e Filipa Rovina, precisamente no ano em que a pandemia tomou conta das nossas vidas. Inês é arquiteta de formação e, naquela época, acabou por ficar com o volume de trabalho bastante reduzido.
“Nos tempos da faculdade já fazia cheesecakes para os meus amigos. Acabava sempre por estar envolvida na cozinha e, durante esse ano, tornou-se um escape”, começa por explicar a jovem, de 31 anos. Na altura Inês e Filipa e juntaram-se com o objetivo de comercializar produtos doces e, para isso, criaram uma cozinha doméstica licenciável. “Foi um verdadeiro sucesso e o que começou como um hobby rapidamente escalou para um trabalho diário”, relembra.
A marca funcionava apenas por encomenda, com um menu disponível online de sobremesas e bolos personalizados. Agora, cinco anos depois do arranque do projeto, decidiram abrir o primeiro espaço físico na Baixa de Coimbra.
A escolha do local foi óbvia para ambas. “Queríamos estar na Baixa de Coimbra, por motivos pessoais e pela localização de estar perto de outras parcerias que temos. Além disso, a proximidade com a estação do metro foi decisiva uma vez que a visibilidade é um pouco importante para nós”, contam.
O desejo de ter uma loja já é antigo. “Há alguns anos que sentíamos necessidade de ter um espaço dedicado à X-Cake e demos esse salto quando sentimos que encontrámos uma boa oportunidade”, diz a responsável. A principal razão da mudança foi o aumento de produção, para responder ao fluxo de clientes. “Em casa estamos sempre limitadas em termos de espaço”, diz.
O local foi encontrado durante o verão passado, em agosto, e começaram imediatamente as obras de renovação. “Estava tudo em betão e tijolo, tivemos de terminar todos os acabamentos necessários”, conta. As obras finalizaram em dezembro, no entanto, só em fevereiro é que decidiram abrir o espaço, ainda num horário reduzido, priorizando o serviço de take-away.
O X-Cake procura ser um espaço confortável, com uma imagem moderna e sofisticada. O espaço tem apenas 50 metros quadrados e funciona num conceito de cozinha aberta onde os clientes conseguem ver todo o processo de criação.
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Os serviços focam-se na cafetaria de especialidade, onde o café é feito especialmente para o espaço. “Acabamos por ter sempre torras diferentes e únicas, uma vez que a Doppo cria receitas especialmente para nós”, contam as fundadoras da marca. Além dos bolos de aniversário por encomenda, também podem encontrar outras sobremesas tradicionais, doces e salgados.
No menu, encontra cheesecake por 4,5€, brownie por 3,5€, bolo à fatia por 4€, folhado de chocolate 2,5€, croissant misto por 3€ ou o croissant x-special por 4,5€. Os sabores não estão disponíveis na ementa, uma vez que são alterados todas as semanas, de acordo com os produtos da estação.
Na cafetaria há capuccino por 3€, expresso por 1,2€, expresso macchiato por 2€, chai latte 3,5€ ou chá 2,5€, por exemplo.
No futuro, a X-Cake pretende trazer um novo conceito ligado ao café para levar. “Para que os estudantes possam pedir e rapidamente levar o seu café e bolo na mão para comer a caminho da faculdade ou trabalho. É algo que ainda não é visto em Portugal e pretendemos trazer para Coimbra”.
Carregue na galeria para conhecer a nova pastelaria X-Cake na Baixa de Coimbra.
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