Se já está com água na boca, então fique a saber que o “melhor dos melhores” bolos-rei está a poucos passos de Coimbra. E calma, a New in Coimbra vai já revelar tudo. É n’A Pousadinha, em Tentúgal (Montemor-o-Velho), que vai poder deliciar-se com esta coroa natalícia que conquistou a medalha de ouro na categoria “Melhor dos Melhores” no 11.º Concurso Nacional de Bolo Rei Tradicional Português, promovido pelo Centro Nacional de Exposições (Cnema), em parceria com a Qualifica/oriGIn Portugal.
O segredo, segundo Sónia Outeiro, engenheira alimentar e diretora de qualidade d’A Pousadinha, está na “matéria-prima de qualidade” e quanto à receita, não tem nada que saber, é mesmo a tradicional, até porque o método de fabrico e cozedura mantém-se há largos anos. E aponta-se para, pelo menos, três horas para que o bolo-rei esteja pronto.
Este não é o primeiro reconhecimento: o bolo-rei já tinha ficado em 3.º lugar no concurso “O Melhor Bolo-Rei de Portugal” da Associação do Comércio e da Indústria de Panificação (ACIP), mas desta vez foi mais longe e Sónia Outeiro confessa que este ano A Pousadinha dedicou-se a obter prémios em concursos. E há dúvidas?
É que também o bolo-rainha e o bolo-rei escangalhado conquistaram medalhas no mesmo concurso nas respetivas categorias. Ao bolo-rainha foi atribuída a medalha de prata e ao bolo-rei escangalhado, a medalha de bronze.
“É um reconhecimento de todo o trabalho. Não que nos outros anos tenha sido um trabalho idêntico, e os nossos clientes sabem disso, mas este ano sendo reconhecido a nível nacional acaba por ser um privilégio muito grande”, partilha. O melhor é mesmo garantir que este bolo-rei faz parte da doçaria da sua mesa de Natal, porque depois deste prémio a procura “tornou-se maior” e já são muitas as encomendas.
O preço é de 18€ o quilo e o contacto para reserva é o 239 951 158. O bolo-rainha também segue a receita tradicional — rica em frutos secos —, enquanto que o bolo-rei escangalhado se diferencia até na sua forma. É retangular e, além dos frutos secos, é coberto de doce de chila. O valor de ambos é de 20€ o quilo.
Carregue na galeria para se deliciar com os restantes doces d’ A Pousadinha.
