O Desafio Vegetariano está de regresso para oferecer petiscos em seis cidades portuguesas. Este projeto tem como objetivo reduzir a pegada ecológica e a promoção de alternativas para uma alimentação equilibrada e rica em proteína vegetal.
A iniciativa arranca em janeiro com uma food truck que vai percorrer diferentes destinos. O “Desafio Vegetariano a Caminho” chega à Maia no dia 10, a Braga a 11, a Lisboa a 17 e a Coimbra no dia 18. Já em Sintra, a food truck estará a 24 de janeiro, terminando o seu percurso em Tavira, a 25.
A organização desafia o público a embarcar em “um mundo mais sustentável em que a alimentação de base vegetal seja um dos maiores atalhos”. O projeto pretende aproveitar as resoluções de Ano Novo para incentivar os portugueses a seguir uma alimentação vegetal durante um mês, tudo de forma acessível e integrada numa grande comunidade digital.
A inscrição, que é totalmente gratuita e pode ser feita online, oferece acesso a um grupo de apoio com nutricionistas e mentores. Os participantes terão à sua disposição 150 receitas que incluem desde pratos tradicionais portugueses a opções internacionais, todas exclusivamente à base de vegetais.
Cada receita é acompanhada por informações sobre a respetiva pegada de carbono, para sensibilizar os participantes sobre o impacto ambiental das suas escolhas alimentares.
A campanha conta com o apoio de figuras públicas como a chef Bruna Simões, a atriz Vera Kolodzig, o humorista António Raminhos, e ainda Joana Seixas, Ivo Canelas e Fernando Alvim.
