LET'S ROCKPaulo Pechorro, 50 anos, já foi chefe e formador de Vera Oliveira, 38, na área da restauração e hotelaria. Atualmente, são sócios e parceiros na cafetaria PO.RO.S, localizada no museu, com o mesmo nome, na Avenida dos Bombeiros Voluntários, em Condeixa-a-Nova. O espaço reabriu a 20 de março, com a nova gerência, depois de seis meses fechado.
Os dois amigos, que se conheceram em contexto de trabalho no restaurante do Hotel Quinta das Lágrimas, são também gerentes, desde 2018, do emblemático café do Teatro Académico de Gil Vicente (TAGV), em Coimbra. Decidiram concorrer à concessão da exploração da cafetaria e investir no novo negócio, depois de a terem frequentado, como clientes, ainda sobre outra administração.
“Sempre gostámos do trabalho feito antes de chegarmos cá. A ideia é que consigamos continuar o que foi feito, com a mesma qualidade, ainda que com alguns toques pessoais”, conta Vera à NiC, assegurando ainda que a população da vila aguardava ansiosamente pela reabertura do espaço e que, por esse motivo, a receção tem sido positiva.
O estabelecimento serve, além dos cafés, a 1€; sumos do dia, por 3€, chocolate quente, a 3,1€; e chás que vão de 1,7€ a 2,5€, pratos leves, como as sopas do dia, por 2,2€, saladas de frango (7,9€), de queijo e frutos secos (6,5€) ou de salmão fumado e guacamole, pelo valor de 9€. Poderá encontrar igualmente hambúrgueres que vão dos 8,1€ aos 8,7€.
Em breve, o PO.RO.S disponibilizará tábuas de queijos e enchidos regionais, pensados para a época de verão e para “um fim de tarde agradável”. Para os mais gulosos, as queijadas de Tentúgal custam 1,8€; os croissants de chocolate, 2,7€; e a fatia do bolo do dia, 100 por cento caseira, é vendida a 2,5€.
Seja qual for a opção escolhida no menu, para os empreendedores, a prioridade passa por incluir ingredientes regionais, como o queijo do Rabaçal, freguesia pertencente ao concelho de Penela, vinhos provenientes da Bairrada e das Terras de Sicó. A carne é comprada num talho da vila e as frutas e legumes no Mercado Municipal.
As cervejas da Praxis, marca conimbricense, são outra das apostas na produção local. “Queremos ajudar a economia da terra”, afirma a gerente, que trabalhou 16 anos na área antes de ter abraçado o negócio próprio.
A equipa é constituída por três funcionárias, mas Vera está sempre presente no local, mesmo depois de ter sido mãe há pouco tempo. “Estou por cá porque acho que é importante, além de dar o exemplo, ajudar em tudo o que conseguimos. Como somos formadores há algum tempo, percebemos que podemos ensinar bem o que sabemos a quem trabalha connosco”, confessa.
A vista do spot, que se define como um complemento às funções do Museu Portugal Romano em Sicó, dá para o Parque Verde de Condeixa. O ambiente é luminoso e, por estar perto da ribeira de Bruscos, o som relaxante da água a correr é o que predomina no local.
O PO.RO.S alargou recentemente o seu horário “a pensar sobretudo nos clientes”, abrindo de terça a quinta-feira das 10 às 19 horas. Às sextas-feiras, sábados e domingos fecha uma hora depois, às 20 horas. Às segundas-feiras estão encerrados.
De seguida, carregue na galeria para descobrir as ofertas da cafetaria.
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