A receita de pescada que vai convencer até os miúdos mais esquisitos

Ir às compras tornou-se um verdadeiro exercício de equilíbrio para o orçamento familiar. Em pouco mais de um ano, o preço do cabaz alimentar subiu cerca de 15 euros, um valor que, para muitas famílias, pesa na conta final. Nestes tempos de inflação persistente, a solução está nas receitas simples, nutritivas e com ingredientes mais acessíveis.

Sandra Nereu, autora do blogue “Panelinha de Sabores”, tem uma sugestão perfeita para os dias frios, precisamente a base deste tipo de opções menos dispendiosas: pescada à portuguesa. Apesar de ser daqueles pratos que costuma gerar alguma resistência, sobretudo por parte dos miúdos, esta versão pode ser a exceção. A receita é simples, mas cheia de sabor.

“Uma receita económica, saudável e perfeita para quem torce o nariz à pescada. Cozinhada desta forma, fica incrivelmente suculenta — e é daquelas que até as crianças comem sem reclamar”, garante a autora.

Do que precisa

— 1,5 quilos de pescada congelada
— 1 cebola picada
— 1 colher de sopa de azeite
— 4 dentes de alho laminados
— 2 cenouras médias em rodelas
— 400 gramas de batata em rodelas
— 2 tomates em gomos
— 200 mililitros de água (divididos em duas adições)
— Rodelas de limão cortadas em meias-luas
— 12 azeitonas (pretas e verdes)
— Salsa picada q.b.

Para o molho:

— 1 colher de chá de alho em pó
— ½ colher de sopa de azeite
— Sumo de ½ limão
— 1 colher de chá de pimentão doce
— 1 colher de chá de tomilho seco
— 1 colher de sopa de salsa picada (ou outras ervas aromáticas a gosto)
— Sal q.b.

Como se faz

Comece por preparar o peixe. Com a pescada descongelada e limpa, faça pequenos golpes ao longo do lombo. Misture os ingredientes do molho e espalhe sobre o peixe, reservando cerca de um quarto para mais tarde.

Refogue a cebola picada no azeite durante dois minutos. Quando começar a amolecer, junte o alho laminado e deixe cozinhar por mais um minuto. Acrescente as cenouras em rodelas e 100 mililitros de água a ferver. Cozinhe em lume médio durante quatro minutos.

Adicione as batatas e os restantes 100 mililitros de água. Pincele as batatas com o molho que guardou e deixe cozinhar mais quatro minutos. Junte depois o tomate, a pescada e as meias-luas de limão por cima. Acrescente as azeitonas e cozinhe tudo em lume médio entre 10 a 15 minutos, até o peixe estar tenro e o molho bem apurado. Finalize com salsa picada.