O vinho é um exemplo perfeito de sintonia com o prazer da degustação, desde os aromas primários, as características das cepas, com notas frutadas, ou florais, os processos de vinificação, os ditos fermentáceos, o envelhecimento e as especiarias, um verdadeiro bouquet que pode ser apreciado na Garrafeira Baga, inaugurada no passado dia 29 de outubro, sábado, na Baixa de Coimbra.
O sommelier Abel Almeida, 32 anos, e a administradora, Bruna Maria, 31, estão juntos há três anos. Ao amor juntaram a paixão pelo negócio e concretizaram um sonho comum. Acreditam que os conimbricenses vão ser surpreendidos e encontrar as melhores razões para descobrirem a Baga, local acolhedor e intimista.
Sendo Abel bairradino de gema, a ideia surge do encanto pelo vinho, pela Bairrada e por Coimbra. Há vários anos ligado ao mundo vínico e hoteleiro, o desejo de empreender no setor e na região foi determinante, por isso, escolheu Coimbra como centralidade para o seu projeto: “Depois de muitas experiências fora, acreditámos que seria a melhor altura para criar o nosso próprio negócio, na cidade que nos viu nascer”.
A experiência de Abel com o vinho remonta à infância, porque desde cedo se sentiu ligado à sua produção no seio familiar e grupo de amigos. Esta vivência intensificou-se com a entrada no mundo do trabalho, momento a partir do qual se multiplicaram experiências como sommelier.
Baga é uma homenagem à casta rainha da região, a qual tem um legado de tradições, memórias e paixões que não é indiferente a apaixonados por vinhos. Na Baga, os clientes terão acesso a referências de vinhos de todas as regiões vitivinícolas de Portugal, quer na vertente de venda para fora como de consumo no local.
“O nosso espaço tem 22 lugares sentados e pode encontrar uma pequena carta de petiscos para quem quiser passar um bocadinho na nossa companhia”, afirmam os responsáveis. A oferta é grande e encontra-se uma diversidade de vinhos com preços para todas as pretensões. A surpresa é a venda de vinho a copo (3€), onde pode degustar diferentes marcas, as quais estarão em constante rotação.
Os empreendedores acreditam que com a Baixa de Coimbra em transformação, há um potencial de negócio que irá aumentar com o MetroBus. “Na nossa opinião, a revitalização e dinamização da Baixa passa pela abertura de espaços comerciais de interesse geral e queremos por isso, contribuir para esse fim”, acrescenta Bruna.
O novo spot tenta marcar a diferença com a promoção de vinhos de regiões de Portugal pouco vulgares, de pequenos produtores, vinhos biológicos e orgânicos, com idade e raros. “Teremos vinhos mais acessíveis de 10€, 15€ e outros com os preços mais elevados”, revelam.
O conhecimento do setor é outra das preocupações dos jovens empresários: “Além de dar lugar a algumas formações, com intuito de instruir quem nos visita e de proporcionar apresentações de novas colheitas de alguns produtores, trabalho esse que tem sido feito de uma forma extraordinária por alguns colegas nos últimos anos”.
A ambição do casal não se fica pela Baga, compromete-se a “fazer sempre o melhor e a receber com um sorriso. Acreditamos que vem aí uma jornada muito bonita, mas tal só será possível se o fizermos com as pessoas certas”, conclui Abel.
De seguida carregue na galeria e conheça este novo spot da cidade.
